Мастер-класс Бухарова Игоря Олеговича

В понедельник, 27 января 2014 года, в 18.10 в аудитории 101 в рамках общеуниверситетского факультатива «Малый и средний бизнес в России», организованного кафедрой теории и практики взаимодействия бизнеса и власти, состоится мастер-класс Руководителя Комиссии «ОПОРЫ РОССИИ» по ресторанному бизнесу и общественному питанию, члена Президиума НП «ОПОРА» Бухарова Игоря Олеговича «Основы организации и ведения ресторанного и отельного бизнеса. Особенности работы ресторанов и отелей в условиях нестабильной экономики».

И.О.Бухаров - один из известнейших российских рестораторов, владелец ресторанов Nostalgie, Reporter, «Шатер», «Бухаров Cafe Premium». Уже более 25 лет он работает в отрасли ресторанного бизнеса. С 1998 по 2003 год был президентом Гильдии московских рестораторов, в августе 2003 года возглавил Федерацию рестораторов и отельеров.

В 1997 и 1999 годах Игорь Олегович был признан лучшим ресторатором России, в 2000 году стал обладателем национальной премии «Золотой журавль», высшей общественной награды России в сфере ресторанного бизнеса и общественного питания, в номинации «За выдающийся личный вклад в развитие ресторанного дела России». В 2006 году был награжден престижным орденом Мэрит Агриколь за продвижение высокой французской кухни в России.

Игорь Олегович Бухаров является членом Бордосской командерии, почетным членом Российской ассоциации сомелье и Академии Поля Бокюза, основателем Школы вин и высокой гастрономии Nostalgie. Издает журналы «Виномания» и «Дистиллятор».

Мастер-класс расширит Ваши представления о том, как возрождаются российские кулинарные традиции, какие современные тенденции развития отрасли следует учитывать при создании собственного ресторанного проекта, от чего зависит успех в бизнесе, какие передовые технологии используют европейские и отечественные рестораторы.

Приглашаются все желающие.

При необходимости заказа пропуска в здание НИУ ВШЭ просьба сообщить о своем участии по телефону: (495) 628-17-84 или
e-mail: gr@hse.ru.

Адрес: ул. Мясницкая, 20, ауд. 101