Органолептическая оценка пищевой продукции и отбор проб

Цель программы: совершенствование и получение новой компетенции, необходимой для профессиональной деятельности, и повышение профессионального уровня в области обеспечения безопасности, прослеживаемости и качества пищевой продукции на всех этапах ее производства и обращения на рынке с совершенствованием профессиональных компетенций в рамках имеющейся квалификации, качественное изменение которых осуществляется в результате обучения

Идентификация пищевой продукции

• Виды, способы и методы идентификации
• Органолептические методы идентификации пищевой продукции
• Измерительные методы идентификации пищевой продукции

Отбор проб пищевой продукции для лабораторных испытаний и исследований

• Основные термины и определения
• Порядок отбора проб пищевых продуктов
• Упаковка, хранение и пересылка лабораторных и контрольных проб

Отбор проб пищевой продукции животного происхождения

• Отбор проб мяса, мяса птицы, кроликов
• Отбор проб рыбы, рыбной продукции
• Отбор проб яиц и яичных продуктов
• Отбор проб молока и молочных продуктов

Отбор проб пищевой продукции растительного происхождения

• Отбор проб свежих плодов и овощей
• Правила отбора проб для санитарно-паразитологических исследований

• Скан-копия паспорта
• Скан-копия документа о высшем образовании или среднем профессиональном образовании
• Скан-копия документа об изменении ФИО (при необходимости)
• Скан-копия страхового свидетельства государственного пенсионного страхования (СНИЛС)