Фактчекинг: подорожает ли хлеб в России?
В соцсетях и СМИ распространяются сообщения о том, что хлеб в России подорожает на 10%. В качестве причин называются выход России из зерновой сделки, ослабление рубля и санкции. Так ли это, разбираемся в совместном проекте НИУ ВШЭ и АНО «Диалог Регионы» по проверке достоверности информации в рамках фактчекинговой платформы «Лапша Медиа».
Информация о том, что скоро хлеб в России подорожает, начал распространять телеграм-канал Baza. Со ссылкой на свои источники среди производителей из разных регионов его журналисты спрогнозировали подорожание хлеба осенью 2023 года.
К этому приведет целый комплекс причин, главная из которых — выход России из зерновой сделки. После этой новости цены на зерно и муку поползли вверх как на мировом, так и на внутреннем рынке, говорится в публикации. Это привело к тому, что закупки теперь обходятся примерно на 20% дороже.
Также упоминаются санкции и обесценивание рубля. Они привели к тому, что обслуживание импортного оборудования уже якобы подорожало на 50%, а цены на зарубежные солод и добавки, которые продолжают использовать некоторые производители, выросли на 30%. Подорожала и упаковка, а сотрудники ждут повышения зарплат.
Между тем в Минсельхозе опровергли информацию об ускоренном росте цен на хлеб. Как сообщили в пресс-службе министерства, динамика цен в этом году не превысит уровня общей инфляции.
«Распространяемая информация о существенном росте цен на хлеб не имеет ничего общего с действительностью. Минсельхоз России ожидает, что динамика цен на хлеб в этом году не превысит уровень общей инфляции», — говорится в сообщении министерства (цитата — по агентству «Интерфакс»).
Также Минсельхоз привел данные по самообеспеченности России зерном, которая значительно превышает внутренние потребности (185,4% по итогам 2022 года). На фоне рекордного прошлогоднего урожая цены на продовольственную пшеницу сейчас ниже уровней за аналогичный период 2022 года.
Как отмечают в Минсельхозе, цены на муку у производителей на данный момент примерно на 15% ниже, чем годом ранее. Стоимость хлеба из пшеничной и ржано-пшеничной муки за последний год практически не изменилась ни в оптовом, ни в розничном сегменте. По данным Росстата, с начала года и на 14 августа 2023-го хлеб из ржаной и ржано-пшеничной муки подорожал на 0,96%.
«Текущее плавное повышение цен на зерно не окажет значимого влияния на себестоимость хлеба и хлебобулочных изделий. Стоит отметить, что основная доля производственных затрат в этом сегменте приходится на другие составляющие, включая электроэнергию, логистику, компоненты оборудования», — комментируют в министерстве.
Больше всего сейчас на цену хлеба влияют транспортные затраты, стоимость ингредиентов, упаковочных материалов и рост оплаты труда, подтверждает в интервью порталу v1 президент Российского союза пекарей Алексей Лялин. При этом эксперт не ожидает значительного роста цен в отрасли из-за отмены зерновой сделки.
«Есть миф, что цены на зерно влияют на стоимость хлеба. Но они занимают очень малую долю в себестоимости конечной продукции — от 12 до 23% в историческом разрезе, если пересчитать на сегодняшнюю цену, то 15–16%. Все остальное никакого отношения к зерну не имеет», — прокомментировал Аркадий Злочевский, президент Российского зернового союза. При этом он пояснил, что стоимость хлебной продукции определяют в том числе цены на масло, сахар и соль.
В целом, по словам Алексея Лялина, изменение цены на хлеб в ближайшем будущем будет в рамках инфляции.
«Продовольственная инфляция на территории нашей страны пока достаточно незначительная, и важно отметить, что у правительства есть масса инструментов, чтобы ее сдерживать», — отметил в середине августа министр сельского хозяйства РФ Дмитрий Патрушев (цитата — по агентству ТАСС). По его словам, в числе таких инструментов и меры таможенно-тарифного регулирования, и меры, которые работают в рамках механизма интервенционного фонда по зерну, и точечная поддержка отдельных подотраслей.
Весной этого года глава правительства РФ Михаил Мишустин в ходе общения с сотрудниками предприятия ОАО «КБК «Черемушки» (московский комбинат, входит в десятку крупнейших российских производителей кондитерских и хлебобулочных изделий) интересовался, помогли ли компании субсидии в размере 2,5 тыс. рублей на тонну хлеба для сдерживания стоимости продукции при скачке цен в прошлом году. Когда представители предприятия ответили утвердительно, он заметил: «Важно было, чтобы цена хлеба для людей не повышалась» (цитата — по агентству «Интерфакс»).