TY  - JOUR
TI  - Здесь ел Бенджамин Франклин
T2  - Бюллетень "ЭСФорум"
IS  - Бюллетень "ЭСФорум"
KW  - Бенджамин Франклин
KW  - национальная кухня
AB  - В рубрике "Узнаем" мы представляем перевод эссе профессора социологии Университета Пенсильвании Дэвида Грациана с интригующим названием "Здесь ел Бенджамин Франклин". В своей работе профессор Грациан ищет ответ на вопрос: откуда возникают национальные кухни?  Ведь нельзя же, оказавшись в Италии, не попробовать настоящую итальянскую пиццу или ризотто! (И впоследствии не задуматься, а чем она все-таки отличается от московской пиццы.)
AU  - Д. Грациан
UR  - /mag/newsletter/2008--4 (10)/36917243.html
PY  - 2008
SP  - 5-8
VL  -