@ARTICLE{27230493_205769983_2017, 
	author = {И. Сохань}, 
	keywords = {, гастрономия, национальная кухняфилософия еды},
	title = {Интервью с Ириной Сохань. Гастрономическая культура в свете философии},
	journal = {Бюллетень "ЭСФорум"},
	year = {2017},
	month = {апрель},
	number = {2 (53)},
	pages = {2-5},
	url = {/mag/newsletter/2017--2 (53)/205769983.html},
	publisher = {},
	abstract = {В рубрике «Знакомимся» нового номера «ЭСФорума» представлено интервью с независимым исследователем Ириной Сохань, в котором она рассказывает об исследовании темы гастрономической культуры. Под гастрономической культурой понимаются социальные практики потребления пищи, позволяющие человеку стать самим собой и связывающие его с окружающим миром. В интервью затронута тема разных национальных гастрономических культур, в том числе американской, европейской и русской. Постигнуть последнюю возможно, обратившись к таким концептам, как гастрономическая травма, голод и тоталитарные практики, которые крепко впечатались в коллективную память и самосознание россиян.},
	annote = {В рубрике «Знакомимся» нового номера «ЭСФорума» представлено интервью с независимым исследователем Ириной Сохань, в котором она рассказывает об исследовании темы гастрономической культуры. Под гастрономической культурой понимаются социальные практики потребления пищи, позволяющие человеку стать самим собой и связывающие его с окружающим миром. В интервью затронута тема разных национальных гастрономических культур, в том числе американской, европейской и русской. Постигнуть последнюю возможно, обратившись к таким концептам, как гастрономическая травма, голод и тоталитарные практики, которые крепко впечатались в коллективную память и самосознание россиян.}
}