TY  - JOUR
TI  - Интервью с Ириной Сохань. Гастрономическая культура в свете философии
T2  - Бюллетень "ЭСФорум"
IS  - Бюллетень "ЭСФорум"
KW  - гастрономия
KW  - национальная кухня
KW  - философия еды
AB  - В рубрике «Знакомимся» нового номера «ЭСФорума» представлено интервью с независимым исследователем Ириной Сохань, в котором она рассказывает об исследовании темы гастрономической культуры. Под гастрономической культурой понимаются социальные практики потребления пищи, позволяющие человеку стать самим собой и связывающие его с окружающим миром. В интервью затронута тема разных национальных гастрономических культур, в том числе американской, европейской и русской. Постигнуть последнюю возможно, обратившись к таким концептам, как гастрономическая травма, голод и тоталитарные практики, которые крепко впечатались в коллективную память и самосознание россиян.
AU  - И. Сохань
UR  - /mag/newsletter/2017--2 (53)/205769983.html
PY  - 2017
SP  - 2-5
VL  -