Социальные факторы, влияющие на развитие карьеры в ресторанном бизнесе

ФИО студента: Хамидуллина Ляйсан Фанировна

Руководитель: Лисовский Александр Владимирович

Кампус/факультет: Санкт-Петербургская школа социальных наук

Программа: Социология (Бакалавриат)

Год защиты: 2016

Цель исследования состоит в выявлении социальных факторов, влияющих на развитие карьеры в ресторанном бизнесе в понимании работников данной сферы. На основе 12 неструктурированных глубинных интервью, взятых у сотрудников ресторанов Санкт-Петербурга, изучены основные карьерные сценарии в ресторанной сфере. Описана внутренняя культура ресторана и иерархия профессиональных позиций внутри нее. Выявлены особенности социальных отношений внутри этого бизнеса, а также определены основные социальные факторы. Результаты проведенного исследования подтверждают основные гипотезы о различиях карьерного развития в отдельном ресторане и в холдинге, о важности социальных сетей и репутации при поиске работы, а также о значении социальных характеристик сотрудника на развитие карьеры в ресторанном бизнесе.

Выпускные квалификационные работы (ВКР) в НИУ ВШЭ выполняют все студенты в соответствии с университетским Положением и Правилами, определенными каждой образовательной программой.

Аннотации всех ВКР в обязательном порядке публикуются в свободном доступе на корпоративном портале НИУ ВШЭ.

Полный текст ВКР размещается в свободном доступе на портале НИУ ВШЭ только при наличии согласия студента – автора (правообладателя) работы либо, в случае выполнения работы коллективом студентов, при наличии согласия всех соавторов (правообладателей) работы. ВКР после размещения на портале НИУ ВШЭ приобретает статус электронной публикации.

ВКР являются объектами авторских прав, на их использование распространяются ограничения, предусмотренные законодательством Российской Федерации об интеллектуальной собственности.

В случае использования ВКР, в том числе путем цитирования, указание имени автора и источника заимствования обязательно.

Реестр дипломов НИУ ВШЭ