Разработка рекомендаций по повышению эффективности закупочной деятельности

Организация процесса снабжения материальными ресурсами – ключевой аспект эффективности работы любого предприятия. Своевременное удовлетворение потребностей в материальных ресурсах означает обеспечение бесперебойной, а главное, максимально эффективной работы различных структурных подразделений (цехов), а также предприятия в целом. Соответственно, актуальность выбранной темы исследования состоит в том, что эффективное построение логистики снабжения является одним из основных условий успешной работы любого предприятия. Закупочная деятельность является неотъемлемой частью обеспечения стабильной работы любого предприятия. Материально-технические ресурсы – это основа производственного процесса. Своевременное обеспечение материальными ресурсами – основа эффективного функционирования всех элементов производства. Задачи, касающиеся выбора поставщика, определения объема закупки и оценки затрат на материальные ресурсы, на каждом предприятии решается по-своему. Зачастую данные вопросы решаются методом экспертных оценок, лицо принимающее решение должно быть максимально объективно и компетентно в каждом вопросе. Однако регулярно множество предприятий сталкивается с проблемой человеческого фактора. История развития логистики снабжения и управления запасами насчитывает множество методов и моделей, позволяющих провести все необходимые расчеты с помощью вычислительной техники. Но практика показывает, что данные способы оценки процесса закупки используются в основном в крупных предприятиях и холдингах, где за закупку необходимых материалов отвечает не менеджер по закупкам, а целый отдел. Работа таких предприятий не может строиться без внушительных математических расчетов и прогнозов. Тем не менее возможность проводить необходимые расчеты для оценки эффективности закупочного процесса есть и у предприятий среднего уровня. Анализы и расчеты, приведенные в данной работе, являются непосредственной возможностью развития и оптимизации процесса закупок на предприятии. В связи с этим, целью данной работы является выявление путей повышения эффективности управления закупками материальных ресурсов на предприятии общественного питания ресторан «Мандарин».