Анализ факторов, влияющих на спрос на молочную продукцию в России: сравнение Москвы и Санкт-Петербурга

В данной статье рассматривается дифференциация спроса на молочные продукты в двух крупных городах России — Москве и Санкт-Петербурге. Исследование основано на данных RLMS, объединяющих информацию по домохозяйствам и индивидуумам. Первоначальная гипотеза о значимых различиях в потреблении молока и кисломолочных продуктов между двумя городами не подтвердилась. Однако, выявлено, что потребление молока зависит от таких факторов, как семейное положение, количество членов семьи, потребление свежих фруктов и сахара. Для кисломолочных продуктов обнаружено, что семейное положение оказывает отрицательное влияние на их потребление. Анализ потребления творога, сметаны и сливок показал значимые различия между городами. Регрессионный анализ позволил выделить различные наборы факторов для каждого города, влияющих на потребление этих продуктов. Например, в одном городе потребление творога может зависеть от дохода семьи и наличия детей, тогда как в другом — от уровня образования и доступности магазинов с качественным творогом. Для сметаны и сливок также были выявлены уникальные факторы, такие как традиции питания и влияние рекламных кампаний. Таким образом, в данном исследовании мы определили факторы на которые стоит обратить внимание при разработке маркетинговых стратегий и планировании поставок, учитывая уникальные экономические, социальные и культурные условия жизни в каждом городе.