Влияние сенсорных характеристик медиа на готовность потребителей платить

Восприятие сенсорных характеристик меда является актуальной темой в связи с усиливающейся конкуренцией на российском рынке. Экстернальные (внешние) характеристики меда хорошо изучены предшествующими авторами, однако количество исследований интернальных (связанных со вкусом, ароматом или текстурой) атрибутов меда, которые представляют большую ценность для потребителей, ограничено. Целью данной работы является оценка влияния сенсорных характеристик меда на воспринимаемое качество продукта и готовность потребителей платить за него. Для достижения поставленной цели были выбраны как классические маркетинговые методы (анкетирование и холл-тесты), так и нейробиологичеcкие (электроэнцефалография). Практическая часть исследования состояла из двух этапов: поведенческого эксперимента и холл-тестов с применением электроэнцефалографии. Благодаря данным, полученным во время поведенческого эксперимента, удалось снизить количество сенсорных характеристик с 21 до 8, что сделало возможным проведение дальнейших этапов исследования. Электроэнцефалография позволила спроектировать нейрометрику, которая отражает позитивный или негативный эффект от упаковки, и выявить комплекс факторов, которые влияют на готовность потребителей платить. Результаты исследования будут полезны компании заказчика для тестирования вариантов упаковки меда перед выводом продукта на полки супермаркетов.