Развитие гастросувениров в России (на примере Пермского края)

В настоящее время сфера гастрономического туризма динамично развивается, ежегодно растет спрос на подобные путешествия. Гастрономический туризм предполагает не просто отдых, но и погружение в историю и культуру дестинации через ее национальную кухню, что позволяет туристам лучше понять и оценить особенности региона. Благодаря этому путешествие становится более насыщенным и запоминающимся. Развитие гастрономического туризма увеличивает спрос на гастрономические сувениры, так как туристы хотят увезти часть впечатлений с собой и разделить их с близкими. В исследовании рассматриваются зарубежные и российские исследования на обозначенную тему, понятие и классификации сувениров, а также выделены ключевые характеристики гастрономического сувенира. Проанализированы наиболее привлекательные направления для гастрономического туризма и успешные кейсы в мире, в регионах России, а также особенности Пермского края. В рамках исследования проведен социологический опрос с целью выявить заинтересованность потребителей гастрономией в путешествиях. На основе проанализированного материала и результатах социологического опроса сформулированы предложения по развитию гастрономических сувениров Пермского края.