Метафора как средство конструирования дегустационного дискурса

Данная работа представляет анализ метафор вкуса, используемых в культурах Великобритании, США и Канады в XXI веке. Целью является выявление метафор в дегустационном дискурсе, а также оценка их частоты и значимости в формировании различных типов вкуса. В рамках выпускной квалификационной работы анализируются 67 эпизодов фуд-шоу MasterChef, 27 меню мишленовских ресторанов и 27 отзывов из гида Мишлен 2023 года. Исследование использует критический дискурс-анализ [Fairclough, 2005] для изучения социокультурных влияний на использование метафор и методику идентификации метафор [Pragglejaz Group, 2007] для систематической идентификации метафор. Сплошная выборка используется для отбора метафорических выражений, а простой случайный отбор – для выбора эпизодов MasterChef, меню и отзывов из гида Мишлен. Работа выявляет 400 различных метафор, классифицируя их по частоте, концептуальной значимости и конвенциональности. Определены наиболее и наименее частотные метафорические выражения в описаниях вкуса, что позволяет получить представление о метафорическом ландшафте вкуса в современной англоязычной кулинарной культуре. Этот анализ способствует пониманию того, как вкус концептуализируется и коммуницируется в кулинарном дискурсе, подчеркивая разнообразие и функцию фрейминга метафорических выражений в исследуемом дискурсе.